Rólam

Az én fiatalságom kedvenc sajtja a parenyica volt, de csak Szlovák parenyica lehetett beszerezni. Soha nem gondoltam volna, hogy sajtokkal fogok foglalkozni, különösen a termesztés terén, és egy rövid ideig képes voltam a vendéglátás világába nézni. A gondviselés azt mondta, hogy a szüleim által a rezsimváltás után visszaadott birtokokon gazdálkodtunk, állattenyésztéssel kiegészítve. Mivel a csökkenő vételár a tej, egy idő után úgy döntöttem, hogy feldolgozza a tejet magam. A feleségemmel együtt otthon készítettük a sajtot.